El conocido Frank Suarez, experto en salud metabólica destaca que el caldo de hueso es una preparación sanadora, rica en nutrientes que se obtiene al hervir lentamente huesos de res (u otros animales) junto con cebolla, ajo y laurel Durante la cocción prolongada, los huesos liberan colágeno, gelatina, aminoácidos, minerales como calcio, magnesio y fósforo, así como otros compuestos beneficiosos. Este concentrado nutricional puede favorecer la salud de las articulaciones, fortalecer huesos y mejorar la elasticidad de la piel, gracias al colágeno y la gelatina que aporta.
Además, el caldo de hueso, según Suarez, puede contribuir a mejorar la digestión y fortalecer el sistema inmunológico. Su fácil absorción y alto valor nutritivo lo hacen ideal para personas en recuperación, con problemas digestivos o que buscan una fuente natural de energía. También se lo valora por su efecto antiinflamatorio, su capacidad para restaurar la flora intestinal y su aporte a una alimentación equilibrada y saludable.
