Ingredientes
- 500 g de carne picada o molida de res
- 2 papas grandes cortadas en cubos
- 1 cebolla grande picada
- 2 tomates medianos picados
- 1 zanahoria cortada en cubitos pequeños
- 1/2 taza de arvejas (guisantes)
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino
- Orégano
- 1 cucharadita de ají colorado molido
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite
- Perejil fresco picado (opcional)
- Cebolla y tomate en lonjas
Preparación
- En una sartén grande, calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agregar la carne y cocinar hasta que esté dorada y cocida completamente.
- Añadir los tomates, la zanahoria, las papas, las arvejas y el maíz. Cocina por unos minutos más.
- Condimentar con comino, ají colorado, sal y pimienta al gusto. Si es necesario, agregar un poco de agua o caldo de carne para cocinar las verduras hasta que estén tiernas.
- Rectificar la sazón y servir caliente, con una sarza de cebolla y tomate, espolvoreado con perejil fresco picado, si se desea
- Acompañar con las papas cocidas, tunta o chuño
Beneficios para la salud
- Carne molida: Buena fuente de proteínas y hierro, esencial para la formación de tejidos y transporte de oxígeno en el cuerpo.
- Verduras: Aportan fibra, vitaminas y minerales, ayudando a la digestión y fortaleciendo el sistema inmunológico.
