- Regla del Medio Plato:
- 50% de vegetales, es decir que la mitad de tu plato tenga siempre verduras.
- Tip: Si vas a comer algo “pesado” (como milanesa con puré), come una buena ensalada antes. Así comerás menos de lo otro, pero quedarás satisfecho/a.
- Aprende a condimentar:
- No escatimes. El condimento no cambia tu salud (o lo hace para mejor) y transforma el sabor.
- Marinado: Es mejor marinar los alimentos antes de cocinarlos para que el sabor penetre, en lugar de tirar especias por arriba al final.
- Cambia el hervido por otras formas de cocciones:
- El hervido suele ser soso. Usa el horno, el salteado o la freidora de aire.
- Tip: Busca el “crocantito”. Por ejemplo, el brócoli con sal y aceite de oliva queda increíble en la freidora de aire en 8-10 minutos; mucho mejor que hervido.
- No le temas a la grasa (de la buena):
- “La grasa es sabor puro”. El cuerpo la necesita, solo hay que elegir las fuentes correctas: aceite de oliva, palta (aguacate) o huevo.
- Consejo: No te obsesiones midiendo cada gota de aceite de oliva si es de buena calidad, ayuda a tu salud.
- Adiciones en lugar de restricciones:
- En vez de pensar qué no puedes comer, piensa: “¿Qué le puedo agregar a esto para que tenga más onda?”.
- Ejemplo: A una papa hervida agrégale yogur, limón, aceite de oliva y menta fresca. Sigue siendo sano, pero mil veces más rico.
- El poder de los “toppings” y el crocante:
- Usa hierbas frescas (perejil, cilantro, albahaca) y ajo crudo al servir.
- Tip de “arroz crocante”: Saltea arroz que te haya sobrado con aceite hasta que quede bien crocante y úsalo como topping en ensaladas.
Tips extra:
- Balance social: No te sientas mal por comer algo fuera de la comida que haces en casa, si vas a un cumpleaños y si hay pizza o papas fritas, disfrútalas en comunidad sin culpa.
- Lo integral es mejor: Siempre que puedas, elige granos integrales por la fibra y la digestión.
- El que cocina, gana: Si se te antoja comida chatarra (como una hamburguesa), HAZLA TÚ MISMO/A. Al cocinarla tú, controlas los ingredientes y su calidad, siempre será comida más sana que la ultraprocesada.
