Ingredientes
- Pan de masa madres o de semillas
- Láminas de lomo de cerdo, en la versión que prefieras
- Palta madura (o guacamole)
- Pizca sal
- Aceite de oliva
Preparación
Paso a paso: sándwich de lomo y palta
- Preparar la base: Tuesta el pan hasta que esté dorado y crujiente. Rocía con un hilo de aceite de oliva virgen extra para realzar su sabor.
- La capa de cremosidad: Untar la palta madura sobre el pan y añadir una pizca de sal (esto potencia su textura y frescura).
- Añadir la proteína: Coloca las lonjas de lomo (ya sean curadas o asadas al horno) cubriendo toda la superficie.
- El toque final (Opcional): Añadir hojas de lechuga fresca para dar un toque crujiente y tomates secos para un contraste de sabor intenso y sofisticado.
Sugerencias de los expertos para este sándwich:
- El orden importa: Pon la palta antes que el lomo. La plata actúa como “pegamento” para que las lonjas de carne no se deslicen al morder el sándwich.
- Toque de acidez: Si añades los tomates secos, prueba ponerles una gotita de vinagre balsámico; cortará la grasa natural del lomo y de la palta, haciendo que el sándwich se sienta más ligero.
- Para llevar: Si vas a comerlo horas después, no cortes el sándwich por la mitad hasta el momento de consumirlo. Así evitarás que el pan se humedezca de más.
Este sándwich muy resistente al paso de las horas si lo envuelves bien en papel de cocina y luego papel de aluminio.
