SABOR Y SALUDSNACKS Y ENTRANTES

Ingredientes

Para la masa:

• 3 tazas de harina integral
• 1/4 taza de aceite de oliva (o aceite de coco)
• 1 huevo (o un puré de plátano si prefieres una opción vegana)
• 1 taza de agua tibia
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar (opcional)
• Colorante alimentario (opcional)

Para el relleno:

• 300 g de pollo (o carne magra), picado en cubos pequeños
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 1/2 taza de arvejas (guisantes)
• 2 papas medianas, peladas y picadas en cubos pequeños (puedes usar batata para más nutrientes)
• 1/2 taza de aceitunas verdes (opcional)
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de caldo de verduras o pollo bajo en sodio
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1. Preparar la masa:
   • En un tazón grande, mezcla la harina integral y la sal.
   • Agrega el aceite de oliva y el huevo (o puré de plátano), y mezcla bien.
   • Añade poco a poco el agua tibia hasta formar una masa suave. Amasa durante unos minutos y déjala reposar.
2. Hacer el relleno:
   • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté dorada.
   • Agrega el pollo y cocina hasta que esté bien cocido.
   • Incorpora las papas, las arvejas, las aceitunas, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
   • Añade el caldo y cocina a fuego medio hasta que las papas estén tiernas y el líquido se reduzca. Deja enfriar un poco.
3. Montar las salteñas:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
   • Toma pequeñas porciones de masa y extiéndelas en círculos de unos 10 cm de diámetro.
   • Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo.
   • Cierra la masa formando un semicírculo y sella los bordes con un tenedor.
   • Coloca las salteñas en una bandeja para hornear y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.

Beneficios para la salud

1. Fibra: La harina integral y las verduras añaden más fibra, ayudando a la digestión y proporcionando una sensación de saciedad.
2. Grasas saludables: Usar aceite de oliva en lugar de mantequilla reduce las grasas saturadas y añade grasas saludables.
3. Proteínas magras: El pollo o la carne magra son buenas fuentes de proteína sin exceso de grasa.