Ingredientes de medallones
- 400 gr. lomo de cerdo (sin grasa visible)
- 2 cucharas de aceite vegetal
- 4 gr. hongo Shiitake seco
- 30 gr. de champiñones en tajadas
- ½ taza de caldo de pollo
- 1 cucharilla de tomillo seco o 1 ramita
- ¼ cucharilla de sal
- ¼ cucharilla de pimienta
- ¼ taza de vino blanco
- ½ taza de agua hervida
Ingredientes de salteado:
- 4 tazas de coliflor
- 1 zucchini
- 1 cuchara de aceite de oliva
- ½ cucharilla de sal
- ½ cucharilla de pimienta
Preparación
- Corte el lomo de cerdo en medallones y sazone con la sal y pimienta.
- Aliste el sartén con aceite vegetal a fuego medio. Coloque los medallones y dórelos por 2 minutos.
- Ponga los medallones cocidos sobre toallas de papel para absorber el exceso de grasa.
- En una olla pequeña ponga los hongos secos y el agua para que siga hirviendo y se deshidrate. Luego quite los hongos rehidratados.
- Caliente el aceite en el sartén y añada el hongo Shiitake con los hongos frescos y saltee por 5 minutos.
- Incremente la temperatura del fuego y añada el caldo, vino y el tomillo.
- Haga hervir y que se evapore un poco el líquido para que se haga una salsa un poco más espesa.
Salteado:
- Hacer cocer la coliflor en una olla y separar para saltear.
- Calentar el aceite en un sartén y añadir la coliflor, saltear hasta que se dore y luego incluya el zucchini con la sal y pimienta.
- Saltee los ingredientes y cubrir con la tapa. Dejar que dore un poco más (5 a 10 minutos) y servir.
Información nutricional
Una porción: 173 calorías
- Grasa total: 6 g
- Grasas saturadas: 2,0 g
- Colesterol: 72 mg
- Carbohidratos: 2 g
- Proteína: 26 g
- Sodio: 80 mg
Aporte nutricional del salteado de coliflor:
Una porción: 63 calorías
- Grasa total: 4 g
- Grasas saturadas: 1 g
- Carbohidratos: 7 g
- Fibra dietética: 3 g
- Azúcar: 3 g
- Proteína: 3 g
- Sodio: 108 mg
