Ingredientes
- 4 muslos de pollo deshuesados y cortados en trozos
- 1 cebolla grande picada
- 2 tomates medianos picados
- 1 pimiento verde picado
- 2 papas grandes cortadas en cubos
- 1 zanahoria cortada en cubos pequeños
- 1/2 taza de arvejas (guisantes)
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de ají amarillo molido (o ají panca)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
- Perejil fresco picado (opcional)
Preparación
- En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado por todos lados.
- Incorpora los tomates, el pimiento verde, las papas, la zanahoria y las arvejas. Cocina por unos minutos más.
- Condimenta con comino, ají amarillo, sal y pimienta al gusto. Añade un poco de agua si es necesario para cocinar las verduras.
- Cocina a fuego medio-bajo hasta que las papas estén tiernas y el pollo esté cocido.
- Rectifica la sazón y sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado si lo deseas.
Beneficios para la salud
- Pollo: Es una excelente fuente de proteínas magras y vitaminas del complejo B, esenciales para el metabolismo energético y la función celular.
- Verduras: Aportan fibra, vitaminas y minerales, ayudando a mantener un sistema digestivo saludable y fortaleciendo el sistema inmunitario.
