Ingredientes
- Tortilla de maíz (o casera de maíz y claras)
- 1/2 pechuga de pollo cocida con sal y picada o desmechada una vez cocida
- 1 o 2 lonchas de queso de tu elección o mozzarella
- Verduras, tomates, tabasco o salsa mexicana baja en calorías (opcional)
Preparación
Paso a paso: Quesadillas de Pollo y Queso (Especial para la Oficina)
- Preparar el relleno: Sofríe el pollo desmechado o cortado en pedazos, según tu preferencia y sazona con sal, pimienta y páprika. Deja que se tueste un poco para resaltar los sabores y darle una textura crocante.
- Templar la tortilla: Pasa la tortilla por una sartén caliente solo para que se ablande; evita que se endurezca para que no se rompa al doblar.
- Armado: Coloca el pollo y el queso sobre la tortilla.
- Sellar: Dobla la tortilla y presiona ligeramente en la sartén hasta que el queso se derrita y actúe como “pegamento” para cerrar el doblez.
- Cortar: Retira del fuego y cortar por la mitad o en cuatro triángulos si has hecho puesto una tortilla sobre otra y dependiendo del tamaño de la tortilla.
- Empaquetado: Envuelve primero en papel de cocina (para que absorba la humedad y no se humedezca y luego en papel aluminio (para conservar el calor).
- ¡Lista para disfrutar! Si tienes un microondas o sandwichera en la oficina, dale un toque de calor extra antes de comer para que el queso recupere su textura elástica.
Opcional: agregar a la quesadilla verduras salteadas o una salsa mexicana baja en calorías y sodio, un toque de tabasco, tomates salteados. Usa tu creatividad para hacer variaciones.
¡Buen provecho!
