Ideal para preparar en familia
Ingredientes
- 1 taza de arroz
- 1 litro de leche entera
- 1 rama de canela
- Cáscara de 1 limón o naranja (solo la parte amarilla o naranja)
- ½ taza de azúcar (ajustar al gusto)
- ¼ cucharadita de sal
- ½ taza de pasas y frutos secos picados (opcional)
- Canela en polvo para espolvorear
Preparación
- Lavar el arroz y reducir el almidón, cocinarlo en agua suficiente hasta que comience a ablandarse (unos 7 a 10 minutos). Escurrir.
- Llevar la leche a fuego medio junto con la rama de canela y la cáscara de cítrico. No dejar que hierva fuerte.
- Añadir el arroz precocido a la leche aromatizada y cocinar a fuego lento, removiendo constantemente para que no se pegue.
- Cuando el arroz esté tierno y la mezcla cremosa, agregar azúcar, sal y pasas (agregar opcionalmente frutos secos picados) si se desea. Cocinar 5 a 7 minutos más.
- Retirar la rama de canela y la cáscara del limón o la naranja
- Servir tibio o frío, espolvoreando canela en polvo por encima.
Consejos
- Para un toque más cremoso, se puede añadir ½ taza de leche evaporada al final.
- Se puede sustituir parte de la leche por crema de leche para una textura más rica.
- Para lograr el perfecto aroma extra navideño, añade una pizca de clavo molido o nuez moscada.
- Usa tu creatividad para decorar, puedes poner encima pasas hidratadas y frutos secos picados finamente
