Ingredientes
- 1 taza de lentejas cocidas
- 1 tomate mediano picado
- 1/2 cebolla picada fina
- 1/2 pimiento rojo picado
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado (opcional)
Preparación
- Cocer las lentejas hasta que estén tiernas pero firmes.
- Mezclar las lentejas con el tomate, cebolla, pimiento y perejil.
- Aliñar con jugo de limón, aceite, sal y pimienta.
- Refrigerar antes de servir para potenciar sabor.
Beneficios
- Fuente de fibra para mejorar la digestión.
- Rico en proteínas vegetales para fortalecer músculos.
- Bajo en grasas y fácil de preparar.
