Ingredientes
- 1 taza de quinua cocida
- 1 granada, desgranada
- 1/2 taza de nueces, tostadas
- 1 pepino, cortado en cubos
- 1/4 taza de hojas de menta fresca, picadas
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cocina la quinua según las instrucciones del paquete y deja enfriar.
- En un tazón grande, mezcla la quinua cocida, los granos de granada, las nueces tostadas, el pepino y las hojas de menta.
- En un tazón pequeño, combina el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Vierte sobre la ensalada y mezcla bien.
- Sirve la ensalada en platos individuales y disfruta.
Información nutricional
Calorías aproximadas por porción: alrededor de 250 calorías.
