Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- Aceite de Oliva
- 2 dientes de ajo
- 400 g de espinacas
- 100 g de tomates cherrys
- 200 ml. de crema
- 50 g de queso parmesano rallado
- Sal
- Pimienta
Preparación
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, dorar las pechugas de pollo por ambos lados hasta que estén bien cocidas. Luego retirar del fuego y reservar.
- En la misma sartén, añadir los ajos cortados en láminas y dejar que se doren ligeramente.
- Incorporar los tomates cherry partidos por la mitad y saltear todo durante unos minutos, hasta que los tomates comiencen a ablandarse.
- Seguidamente, agregar las espinacas frescas, la nata y el queso rallado, mezclando bien para integrar los sabores.
- Devolver las pechugas de pollo a la sartén y cocinar a fuego bajo durante unos 10 minutos.
- Dar la vuelta y dejar cocinar otros 10 minutos, hasta que la salsa esté cremosa y bien integrada.
- Si la salsa se reduce demasiado, añadir un poco más de crema o un chorrito de agua hasta alcanzar la textura perfecta.
¡Y listo!
Un plato reconfortante, cremoso y lleno de sabor: pechugas de pollo con espinacas y tomates cherry.
