Ingredientes
- 1/2 cucharadita de jengibre (molido)
- 1/8 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de salsa de soja baja en sodio
- 1/3 taza de agua
- 1 taza de zanahoria (en rodajas)
- 2 tazas de brócoli
- 1 pimiento morrón (picado)
- 1 cebolla (picada)
- 2 tazas de champiñones frescos (en rodajas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ libra de carne de res (en rebanadas)
Preparación
- Mezclar las especias, la salsa de soja y el agua
- Lavar las verduras. Cortar las zanahorias, el brócoli y los champiñones en rodajas. Picar la cebolla y los pimientos morrones.
- Calentar el aceite en una sartén grande y añadir la carne; revolver hasta que dore.
- Poner la carne a un costado y, en medio de la sartén, añadir las zanahorias, las cebollas y los pimientos.
- Sofreir durante un minuto.
- Añadir los champiñones y el brócoli. Cocinar hasta que estén tiernos.
- Añadir la mezcla líquida y cocinar hasta que burbujee.
- Reducir la llama, tapar la sartén y cocinar durante dos minutos más.
- Servir sobre sobre un puré verde
Beneficios para la salud
Cocinar zapallo, nabo, papa en agua con sal, cuando estén bien cocidos ablandar. Opcionalmente licuar el zapallo y el nabo. Po otro lado poner espinacas lavadas al vapor y agregar al licuado. Usar parte del agua en el que se cocinaron la papa y el nabo, agregar un trozo de mantequilla y media taza de crema o leche (opcional). Servir como base para el estofado.
