Ingredientes
- 1 taza de lentejas
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 cebolla picada
- 2 zanahorias en rodajas
- 2 tallos de apio en rodajas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación
- Enjuaga las lentejas bajo agua fría y luego colócalas en una olla con el caldo de verduras. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Mientras tanto, en una sartén aparte, saltea la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo hasta que estén tiernos.
- Agrega las verduras salteadas a la olla con las lentejas. Añade el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante otros 10 minutos para que los sabores se mezclen.
- Sirve la sopa caliente y decora con perejil fresco picado.
