Ingredientes
- Mezcla de lechugas (lechuga romana, espinaca, rúcula, etc.)
- Tomates cherry o tomates en cubos
- Pepinos en rodajas finas
- Cebolla roja en rodajas finas
- Zanahorias ralladas
- Aceitunas negras o verdes (opcional)
- Queso parmesano desmenuzado (opcional)
Aderezo de vinagreta balsámica:
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 1 cucharadita de mostaza
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Lavar y escurrir bien la mezcla de lechugas y colocarla en un tazón grande.
- Agregar los tomates, pepinos, cebolla, zanahorias y aceitunas a la mezcla de lechugas.
- Añadir el queso desmenuzado por encima.
- Preparar el aderezo: En un tazón pequeño, mezclar el vinagre balsámico, el ajo picado, la mostaza, la sal y la pimienta. Luego, incorporar el aceite de oliva gradualmente mientras se revuelve para emulsionar la vinagreta.
- Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar bien para asegurar de que todos los ingredientes estén cubiertos.
- Servir la ensalada de inmediato como plato principal o como acompañamiento.
